Pot van 450 g
Boshoning — Eikenhoningdauw
Intense honingsoorten
Boshoning — Eikenhoningdauw
Een diepe, houtige honing met een boskarakter
€ 13,90
Herkomst
Geoogst in Spanje in bosgebieden die rijk zijn aan eiken. In tegenstelling tot honingsoorten die vooral uit de nectar van bloemen worden gemaakt, is honingdauwhoning afkomstig van suikerhoudende stoffen op de levende delen van planten, vaak in verband met insecten die zich met hun sap voeden. De bijen verzamelen deze stoffen en zetten ze om in honing.
Profiel
Boshoning heeft doorgaans een donkere kleur en een minder bloemige smaak dan nectarhoning. Zijn profiel is diep, met houtige, moutige en soms licht harsachtige toetsen. De kristallisatie kan relatief traag verlopen, afhankelijk van de natuurlijke samenstelling.
Proeverij
Te ontdekken met volkorenbrood, bepaalde kazen of gewoon puur om het houtige karakter te waarderen.